Bavette Spanien Angus

Dieses Bavette ist ein Cut aus dem Bauchlappen des spanischen Angus-Rinds. Diese Rinder werden mindestens 300 Tage mit Getreide gefüttert und leben in den weiten spanischen Ebenen. Das Bavette, auch Flap Meat genannt, ist an seiner groben Struktur und der feinen Fettmarmorierung zu erkennen. Dies verleiht ihm seine charakteristische Saftigkeit und zarte Struktur.